Utensilios para hornear

Utensilios para hornear

¿Quién de nosotros no le gusta comer deliciosas y fragantes tartas caseras? Tartas, pasteles, magdalenas, tortas, muffins, cazuelas y otros productos horneados son siempre bienvenidos en nuestra mesa. Y con el fin de complacer a usted y sus seres hornear, necesitamos tiempo, un conjunto de productos necesarios y, por supuesto, la charola de horno.

Hoy en día, hay un montón de diferentes formas. Acero, cerámica, vidrio, silicio y hierro forma una variedad de tamaños y formas para ayudar a la anfitriona a darse cuenta de las ideas culinarias más interesantes.

¿Qué forma de elegir? Esta pregunta es difícil de responder, ya que todas las formas tienen sus propias ventajas y desventajas. Por lo tanto, es mejor si va a estar en la cocina varias formas de diferentes tamaños hechas de diferentes materiales.

Ahora echemos un vistazo más de cerca, qué características de diversas formas.

Molde de cerámica

Formas de cerámica (arcilla o porcelana) es uno de los veteranos de este tipo de utensilios de cocina, pero hasta la fecha no han perdido su relevancia. Molde de cerámica calienta uniformemente, permitiendo horneadas hornear uniformemente a través. Las paredes de las formas cerámicas son microporos, a través del cual el aire, así que la comida no se cocina, y lánguida, conservando así todos sus nutrientes.

Además, molde de cerámica tiene un buen aspecto, y por lo tanto, algunos platos, como guisos, listo para ser servido directamente en ellos.

Desde el interior del molde de cerámica puede tener un revestimiento especial (acristalamiento), estas formas son más duraderos, pero se adhiere fuertemente a la comida.

La desventaja de los moldes de cerámica sin revestir es que debido a la entrada de los poros de humedad y microfisuras, de cerámica colapsa gradualmente. Y, por supuesto, el molde de cerámica requiere un manejo cuidadoso, ya muy frágiles y se rompen fácilmente.

Cocinar en forma de cerámica, recuerde que sólo debe ser un horno pocos climatizada.

Formas de Acero

Formulario de acero tiene buenas propiedades antiadherentes, no cambie el sabor de la cocción, se calienta rápidamente y también se enfríe rápidamente, no se ven afectados por los ácidos y álcalis. Hoy en día el mercado está representada por dos variantes de moldes de acero; primera superficie de espejo pulido, y el segundo – mate. Forma con superficie pulida más higiénico, mate misma menos susceptible a los daños mecánicos.

Formas de acero son de una sola pieza y de división, con un accesorio especial, cuando se abre un formulario que «diverge» y se puede quitar fácilmente. Los primeros están destinados para la cocción normal y la segunda es para aquellos productos que no se pueden voltear, como pasteles de yogur.

Forma de vidrio

Formas de vidrio no emiten calor en cualquiera de los reactivos y no cambian el sabor de hornear. Formas de vidrio tienen baja conductividad térmica, lo que significa que las comidas preparadas y se dejaron en ella durante mucho tiempo para enfriarse. De la misma forma de la copa como las formas de la cerámica son aspecto muy presentable y puede servir para alimentar la fuente de horno a la mesa.

Cuando el uso de formas de vidrio, recuerde que es necesario que se ponga sólo en el horno no calienta para evitar temperaturas extremas, de lo contrario la forma puede agrietarse.

Formas de hierro fundido

En las formas de pasteles horneados de hierro a través de lenta y uniformemente. Estas formas tienen unas propiedades antiadherentes, que con el tiempo sólo mejorado por impregnación con aceite. Formas de hierro fundido no se deforman con el tiempo y tienen una larga vida útil.

Las desventajas de estas formas se pueden atribuir a menos que su peso considerable.

Moldes de silicona

Formas de silicona son los más jóvenes de todo tipo de formas, pero se las arregló para ganar el amor de muchas amas de casa. Estas formas tienen excelentes propiedades antiadherentes, por lo tanto tienen que ser engrasado sólo en el primer uso. Y para salir de las tortas de forma, sólo tiene la última vuelta del revés.

Pero la cocción debe enfriarse antes de que se extendía fuera de forma. Al llenar la misma forma se debe probar primero en una superficie firme, como un horno o parrilla.

Al cuidar a los moldes de silicona no se puede utilizar con partículas abrasivas de la materia, no se puede poner en la forma de un fuego abierto, no se les puede cortar con un cuchillo y pasteles en el uso general cualquier objeto de metal, es mejor si las cucharas, espátulas y otros dispositivos serán de madera, plástico o silicona. Si los moldes de silicona se limpian en el lavavajillas antes de utilizar el siguiente debe ser engrasado ligeramente.

El inconveniente de moldes de silicona es su deformación a altas temperaturas.

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