Unas normas que preservan setas

Unas normas que preservan setas

Setas en conserva el mismo ritual — suficiente para violar al menos un elemento de preparación y todo el proceso no es. Algunas reglas que usted debe saber acerca de los espacios en blanco de setas en el arsenal de cada anfitriona con experiencia.

Setas en conserva — es responsable, sin vanidad. Aproximación al tema de los preparativos nacionales con estos «habitantes de los bosques» es muy grave, porque un error en la tecnología de conservación puede ser muy peligroso. Pero si usted sigue todas las reglas, en invierno se puede disfrutar de las setas como un plato separado, y como parte de otros platos. Sopa de setas, ensaladas, pizza — esto es una lista incompleta de lo que se puede cocinar con la adición de estos regalos deliciosos del bosque.

Por supuesto, usted puede pedir una pizza con champiñones en el teléfono, o comprar ya preparado ensalada de setas en un supermercado cercano, pero es dudoso que sea más sabroso propia pieza de trabajo en casa.

Así como las setas en conserva y sobre el proceso de lo que necesita saber sin falta? En primer lugar, se debe entender que los hongos pueden procesar no más tarde de 4-5 horas después de la recogida. Esto consigue sustancias orgánicas perecederos listos del suelo, además, la composición de la clorofila hongos no está presente, por lo tanto, la luz del sol, no son capaces de absorber carbono.

Con el fin de obtener un producto de calidad que se puede almacenar durante mucho tiempo, es necesario para procesar las setas sólo frescas, jóvenes, no carcomidos. Al procesar las babosas, deben suprimirse, piezas rotas o dañadas, basura (agujas de pino y hojas), y así sucesivamente. Setas un lavado necesitan mucho cuidado, pero de manera más de media hora en el agua no se recomienda como. Para Esto da lugar a la lixiviación de álcali y de nutrientes sustancias. Para evitar la pérdida de la apariencia de hongo (dorado, etc.). Ellos se sumergen en una solución diluida de ácido cítrico o sus sales.

Las setas en conserva en casa pueden ser salados, en escabeche y fresco. Adecuado para la preservación de los siguientes tipos de hongos: setas (blancos), boletus, álamo temblón, setas, champiñones, russula, champiñones y setas de mantequilla. Por supuesto, la conservación de las setas hizo algo más complicada que la entrega de pizza o sushi en casa, pero cada anfitriona se precie debe saber cómo hacerlo.

Vale la pena recordar que conservan cada tipo de seta por separado necesitan: grandes setas en división por la tapa y el vástago, y un pequeño conjunto. Cuando las setas completamente lavados, pelados y picados, para ellos, una solución. Una vez que el producto se hierve hasta que se cocine con salmuera inmediatamente de la sartén verter en frascos y rollo.

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