Receta para hacer merengue en casa

Receta para hacer merengue en casa

Merengue — un postre favorito de los adultos y los niños. Pastel, cuyo nombre es francés para el «beso» es una batida y se hornea en las proteínas del horno. Mucha gente piensa que este tipo de aviones hacen un milagro en mi cocina es simplemente imposible.

Estamos dispuestos a demostrar lo contrario! Lea nuestro artículo, en él podrás aprender a preparar su propia sabroso merengue.

Cómo cocinar el merengue en casa

Merengue es amplio y luminoso solamente bajo las siguientes condiciones:

  • optar por probar sólo los huevos frescos;
  • Separar las claras de las yemas con mucho cuidado, no un poco de yema no debe caer en el recipiente con las proteínas;
  • todos los platos, que va a utilizar, deben estar absolutamente limpias y secas. No es un tazón o en el borde o el mezclador no debe ser un solo gramo de grasa o agua;
  • asegúrese de enfriar los blancos en la nevera y sólo entonces comenzar a derribarlos;
  • Azotar prueba sólo podrá conectarse un recipiente hondo con una cabeza esférica;
  • No batir las claras con el azúcar durante demasiado tiempo, la masa se vuelve muy densa y se instala de inmediato;
  • buena pasta no se propague y formar una forma estable;
  • formando mejores tortas con manga pastelera o una jeringa. Cuando use una cuchara el merengue no es muy agradable;
  • pan, que son bezeshki horneados necesidad de establecer un papel de pergamino.

    No se olvide de engrasar el papel con aceite;

  • si los pasteles forman muy rápidamente una costra marrón, se pone la temperatura incorrecta. Por desgracia, estos pasteles se asientan y será plana inmediatamente después de la cocción, y su medio, serán húmedo y duro.

Recetas

En el mundo de la cocina hay más de cientos de diferentes maneras de cocinar el merengue. Por supuesto, no hemos dominado todas estas recetas, pero algunos de los mejores que podemos ofrecer en estos momentos.

El merengue clásico

Ingredientes:

  • Azúcar — 100 gr;.
  • claras de huevo — 4 unidades;.
  • mantequilla — para la lubricación de papel.

Preparación:

  1. Separar las claras de las yemas. Lo mejor es hacer frente a este problema un dispositivo especial. Se puede comprar en cualquier ferretería.
  2. Vierta los blancos en el recipiente seco y batir a batir o batidora eléctrica.
  3. Cuando la masa se incrementa ligeramente en volumen, añadir el azúcar (poco a poco), y continúe batiendo sucesivamente. El peso debe ser lo suficientemente gruesa y no caer por debajo de la corola.
  4. Extienda el merengue en una bandeja de hornear, el papel de pergamino engrasado establecido, y enviarlas en un horno frío.
  5. Encienda el horno y la temperatura a 100 grados. Deje las tortas a secar en un horno caliente durante una hora aproximadamente.
  6. Ahora, reduzca la temperatura a 60 grados y hornear el merengue durante otra hora.
  7. No se apresure a prepararse merengue del horno, dejarlos secar durante una hora más.

Merengues con nueces

Ingredientes:

  • proteínas — 8 piezas;.
  • azúcar en polvo — 150 gr;.
  • Azúcar — 200 gr;.
  • nueces (tierra) — 150 gr;.
  • almidón — 30 g;.
  • Jarabe — 200 g;.
  • mantequilla — para la lubricación de papel.

Preparación:

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Las proteínas en un batidor de espuma apretada, añadiendo poco a poco el azúcar en ellos.
  3. Mezcla de almidón con azúcar en polvo, tamizar a través de un tamiz y empuje suavemente en la masa proteica.
  4. Extienda el merengue en una bandeja de hornear, el papel de pergamino engrasado establecido y espolvorear por encima de las nueces picadas.
  5. Siga el procedimiento ya conocido a usted.
  6. Pasteles terminados vierten su jarabe favorito.

Manzana merengue

Ingredientes:

  • manzanas (grandes) 5 uds.;
  • azúcar en polvo 200 gr.;
  • proteína 1 pcs.;
  • mantequilla — para la lubricación de papel.

Preparación:

  1. Lavar las manzanas y cocer en el horno. Cuando se hayan enfriado, frote a través de un colador o tamiz.

    Puré de manzana Ready en el refrigerador, retire 2-2,5 horas.

  2. Después de este período el látigo puré con el azúcar y las proteínas.
  3. Desde el merengue sformuyte masa resultante, colocarlos en una bandeja de horno y cocer en el horno.

Merengue con arándanos

Ingredientes:

  • proteínas 4 uds.;
  • Cranberry — 100 gr;.
  • Azúcar — 200 gr.

Preparación:

  1. Batir las claras con el azúcar hasta formar una buena espuma.
  2. Cranberries Lave y seque bien.
  3. Difundir el merengue en una bandeja para hornear. Cada torta ahogar una baya de arándano.
  4. Hornear los merengues en el horno a 180 grados.

Merengues con fresas

Ingredientes:

  • proteínas 3 uds.;
  • jugo de limón — media cucharadita;
  • Fresa — 400 gr;.
  • de azúcar — 200 gr;.
  • crema — 250 gr;.
  • Azúcar de vainilla — 1 cda. L.;
  • mantequilla — para la lubricación de papel.
  1. Batir las claras en una masa apretada, añadiendo poco a poco azúcar y el jugo de limón.
  2. Extienda el merengue en forma de anillos. Póngalos en el horno y se seca a una temperatura de 100 grados durante aproximadamente dos horas.
  3. Montar la nata con el azúcar de vainilla, confitería les llene la jeringa y meterse en el centro de cada anillo.
  4. Lavar las fresas y deje que se seque completamente. Corte cada baya en 4 trozos y decorar tortas listo.

No tenga miedo de experimentar! ¿Has venido para arriba con una nueva receta de merengue y compartirlo con nuestros lectores!

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