Quién sabe cómo cocinar un gallo? Y entonces estoy confundido ...

Quién sabe cómo cocinar un gallo? Y entonces estoy confundido. Aspic puede cocinar?

Gallo en salsa de vino.

polla — 1 pieza. (1,5 kg), aceite vegetal — 1 taza, papas — 1,5 kg de mantequilla — 2/3 cdas. l. cebolla (finamente picado) — 2 piezas. vino blanco seco — 1/2 taza, sal y pimienta — al gusto, canela, clavo de olor — al gusto.

Pluck, intestino, lavar el pene y lo cortó en pedazos. Seco, y luego rodar en harina. Poner el aceite en una sartén y freír los trozos de carne. En una cacerola vierta el aceite, poner la cebolla y especias, poner las piezas de la polla y cuando son un poco tostado, verter el vino.

En la salsa resultante se vierte un poco de agua y dejar hervir.

Gallo borracho.

Gallo 1 pc. Madeira 0,5 l, cebolla 1 pieza. 1 pedazos de zanahoria, aceite vegetal 3 cucharadas. l.

Cock ligeramente soldado, luego se fríen en una sartén. Dobla en la sartén, añadir un poco de caldo y el vino. En una sartén freír la cebolla y las zanahorias. Todo esto se agregó al gallo.

Cacerola con un pájaro puso en el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. El más vino, tan delicioso.

Gallo en la Argentina.

Carcass gallo 1500 30 zanahorias, apio, 30, 30 cebollas, mantequilla 120, 75 de harina, espárragos 1000 300 guisantes, huevos, 2 piezas, crema 200, sal.

Carcass polla gorda con agua fría, deje que el agua hierva, retirar la espuma, poner la cebolla, la zanahoria, el apio, sal al gusto y cocine a fuego lento. Harina transeúnte en aceite, caldo diluido, revolviendo constantemente arco iris, vierta la crema o leche y la sal; remover la salsa del fuego, añadir la mantequilla, el jugo de limón, yema de huevo y la tensión. Gallo cocido poner en un plato, cortar en porciones, regado salsa blanca cocida y decorar con los espárragos hervidos, guisantes verdes, hecha en aceite, y una ensalada verde.

Polla en gelatina.

Mango del martillo, lavado, cortado en porciones y ponerlas en una sartén, agregar la cebolla, las zanahorias, raíz de perejil. Todo se llenan de agua de manera que cubra la carne en 3—4 dedos, poner en el fuego y cocinar a fuego lento 2.5—03:00. Periódicamente quite la espuma y la grasa. A continuación, retire la carne del caldo y las piernas, cabeza, cuello, alas cocer durante una hora más. Al final, añadir la hoja de laurel, pimienta negro pimienta, sal. Listo para liquidar caldo, escurrir, sazonar al gusto con ajo rallado, dejar reposar durante 10 minutos más y luego escurrir.

La carne enfriada a organizar en los platos, decorar con zanahorias hervidas, rodajas de huevo duro, hierbas, vierta el caldo frío y puso el frío. En la jalea está listo para presentar una cogida mesa.

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