Pato

Pato

Pato – familia Anatidae aves acuáticas. En la naturaleza, hay más de 100 especies de patos. Agrícola, incluyendo culinaria casa pato importancia (Anas platyrynchos).

Razas de carne de patos se reconocen:

• Almizcle;

• Rouen;

• Cayuga;

• Buff;

• Sueco.

Pato – patos machos – brillantes mujeres de color y tiene un cuello blanco distintivo y plumas con la inclusión de verde o azul, pico Drakes – amarilla. La hembra es de color marrón moteado, pico negro y pastillas de color marrón con membranas. Peso pato doméstico varía entre 3 y 4 kg.

Propagación

Patos salvajes – Pato real – fueron domesticados hace más de mil años en el norte de África y América del Norte, así como en Eurasia. Actualmente, están involucrados en el cultivo de casi todos los países. Los líderes de esta industria es Corea, Francia, Tailandia, India, EE.UU..

Preparación

Oscuro pato carne, suave, pero muy gordo. Pato Procesamiento obligatoria: el cuello de pato cortado con la cabeza, las puntas de las alas, retire las vísceras y el exceso de grasa, luego se lava. Necesidad de verter agua hirviendo sobre el pato, que pelará en su cuerpo y tirar lejía. Una vez que el pájaro es seco, patas y alas apretadas contra el tronco (o atados).

Como tal, el pato está listo para freír, hervir o cocer al horno.

En la cocina rusa pato es tradicionalmente un plato festivo. Característicamente, se sirve generalmente todo cocinado. Carcass rellenas con manzanas y otras frutas, arroz, ciruelas o pasas, vegetales duros, bayas amargas, las setas, como las setas de la leche.

Plato famoso en la cocina internacional moderna se convirtió Pato Pekín, método de cocción que se toma de los restaurantes de comida china y probado en todo el mundo. Pato frito en el limbo, rallado salsa dulce, haciendo que sus formas crujiente y la carne queda tierna por dentro. Servido pájaro en rodajas está lista, junto con una salsa de soja dulce.

La cocina se puede encontrar en Europa occidental tales matices, cuando el pato, pre-rallado sal, pimienta, cilantro y aceite se remoja en una cerveza ligera. Patos interior había manzanas en rodajas.

Los métodos para preparar pato salvaje no son diferentes de aquellos que son específicos a su hogar. Pero se recomienda la canal de pato fresco poner previamente en la leche: por lo que puede deshacerse del sabor característico.

La carne de pato se puede almacenar durante mucho tiempo, solución salina. Pato fresco o salado adecuado para sopas, sopa, cardos. sopa y encurtidos.

La carne de pato es rica en grasas. Además, las aves de corral contiene vitaminas B, selenio, fósforo, zinc, hierro, cobre, potasio, magnesio, calcio, manganeso y sodio.

Cómo cocinar un pato

Turquía se corta en porciones y cocinar por una hora y media.

Pato de calorías 405 kcal.

Nutricionales patos valor: proteínas — 15,8 g, grasa — 38 gramos de hidratos de carbono — 0 g

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