Pasta, pasta

Pasta, pasta

B personas pasta — los platos más populares en el mundo. ¿Y el amor infinito de los italianos a la pasta. Dedican una canción («Me encanta la pasta» Makarevich), nos reunimos con ellos las vacaciones y los días de semana, tratar a sus amigos e invitados. ¿Qué están de tal manera que durante muchos años, e incluso siglos y siglos — que son amados por muchas generaciones de personas.

A ellos quiero dedicar este tema. Hoy aprendemos un poco de la historia de la pasta, explorar las muchas deliciosas y nuevas recetas, así como tratar de averiguar en una variedad de que se nos ofrece ahora la pasta. Si tiene algo que decir a nuestros lectores acerca de esto, por favor envíenos.

Tal vez usted sabe algo interesante relacionado con este plato, algunas historias y leyendas. Daremos la bienvenida a cualquier información. Estamos a la espera también interesantes recetas con pasta.

Bueno, ahora volver a lo básico. Por supuesto, con el exacto seguro decir exactamente cuándo y quién inventó la pasta. Pero la primera mención de ellos ya han encontrado en la antigua China, el antiguo Egipto y la antigua Grecia. En la pasta Edad Media fueron distribuidos en Sicilia. En Rusia, la pasta no se conoce hace mucho tiempo — sólo un poco más de 200 años. Se sabe que Peter I para la construcción de buques reclutado maestros en el extranjero.

Uno de ellos, llamado Fernando llegó de Italia. El propio amante italiano pasta, dio el secreto de cocinar empresario ruso que ha trabajado. Última evaluar los beneficios de los nuevos productos de pasta (por valor de cinco-seis veces el precio de la harina) y estableció su producción nacional. Anfitrión dinero, por supuesto, la guardó en el bolsillo, y los italianos dio una gloria «wop».

Pero Fernando vengó dueño y vendió el secreto de empresarios generosos.

Resulta que muchos de nuestros lectores son grandes fans de pasta. Y eso es lo envió interesante y pasta lector principiante Vadim. Le doy las gracias por la información interesante. He aquí lo que nos envió por turnos y de pasta compuesta leyendas y mitos. Y en las paredes de algunas cuevas científicos encontraron dibujos que muestran el proceso de producción mavkaron (o algo similar) en la antigüedad.

Eso es como una antigua leyenda que creó los espaguetis en una cueva mago que vivía en Nápoles en el siglo XIII, durante el reinado de Federico II. Dicen que el primer gran emperador trató espaguetis, los amó y se distribuye entre los habitantes del reino un alimento nutritivo y delicioso. La primera mención de la existencia de un producto que tiene un gran parecido con la pasta se da en el libro de cocina Appikusa (Apicius) (Apicius), que vivió durante el reinado del emperador Tiberio (Tiberio) en el siglo 1 dC que describe el plato parece una lasaña de pescado moderna (lasaña). También describe timballo (dulce o agrio pastas pastel). Tipos de pasta, similar a los fideos modernos, conocidos en la antigua Grecia, pero se puede argumentar, basándose únicamente en signos indirectos — hallazgos arqueológicos de las herramientas que se utilizan para la fabricación de pasta, tales como fragmentos, cuchillos para cortar la masa, etc.

En la mitología griega dice que el dios Vulcano inventó una máquina que producen largas y finas tiras de masa (!) — El prototipo de espaguetis.

Y otro nuestro lector comparte sus secretos de fideos de huevo cocina iretseptom para lasaña:

Fideos de huevo:

3 huevos

2 semolina o harina stkana

Completamente bata los huevos y añadir la harina, revolver la masa durante 10 minutos. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Luego amasar la masa de nuevo y poner en práctica una capa muy fina sobre una superficie enharinada.

Espolvorear con la harina, doblar y rodar de nuevo. Repita varias veces para conseguir la formación odnorodzhny. Estirar la masa y cortar en tiras muy finas.

Hervir los fideos en 2 litros de agua durante 2-3 minutos.

La receta básica para la toma de lasaña.

4 tazas de harina

La mitad de las horas. Una sal

4 huevos

1 cda. l Aceite

Agua helada 1/3 taza

Harina y la sal en un bol tamizar.

A fondo inquietante, uno por uno, agregar los huevos en la harina y verter lentamente el aceite vegetal y el agua hasta obtener una masa uniforme. Necesidad de amasar la masa durante 15 minutos. Después de eso, extender la masa, espolvorear con harina, añadir 3 tiempos rodar de nuevo. Repita este proceso en ocho ocasiones. Ahora rodar manualmente la masa hasta el grosor deseado:

tiras finas para fettuccine;

Los platos de pasta (fideos, fideos, cuernos, etc.) contienen grandes cantidades de hidratos de carbono complejos. Al entrar en el cuerpo humano en forma de almidón, carbohidratos se descomponen lentamente, lo que proporciona una distribución uniforme y racional de la energía liberada para las funciones vitales. Por lo tanto, los productos de pasta pueden ayudar a reducir significativamente la cantidad de proteína y grasa.

Especialmente bueno a este respecto, los productos de harina de trigo, que además de hidratos de carbono ricos en vitaminas, minerales y fibra dietética. La evaluación de los distintos qual-ción de pasta, un especialista en nutrición dicen que, así como el chocolate, mejora el estado de ánimo.

Las variedades más importantes

Espaguetis

Hecho principalmente de harina de trigo duro y agua. De otros productos de pasta se distinguen por un color amarillo pálido y transparencia a la luz.

Fideos de huevo

Está hecha de harina de trigo duro o una mezcla de las variedades de trigo duro y blando con agua añadida y los huevos. Número de reciente determina la calidad del producto.

Tipos especiales de fideos

Están hechas de harina de trigo producida — dependiendo de la variedad — de trigo, granos germinados, trigo sarraceno o la soja. En algunos tipos de fideos añadir los huevos.

¿Cómo elegir una salsa?

Para la pasta de ancho y grueso es mejor usar una salsa espesa con vehículos sólidos. Todos los tipos de espirales, conos y arcos absorben mucha salsa. Pero para suavizar las pastas, tallarines o fideos mejor servido ingredientes de la salsa más líquidos y menos saturados.

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