Los hidratos de carbono en el menú infantil, o ¿Qué hay para desayunar?

Los hidratos de carbono en el menú infantil, o ¿Qué hay para desayunar?

Hablando de carbohidratos adultos suelen especificar que necesitan tener la más de la actividad muscular humano por encima. En consecuencia, los hijos de los carbohidratos en cantidades suficientes son esenciales, ya que los niños «la actividad muscular» más allá del poder de cualquier adulto.

Una vez que los investigadores tienen experiencia: ofrecido atleta repetir exactamente todos los movimientos de un juego de niños. Una persona entrenada horas más tarde se vio obligado a abandonar más el experimento, mientras que el niño siguió jugando sin una pizca de cansancio. Este hecho demuestra ejercicio lo natural en el cuerpo del niño.

Es esta cantidad de energía necesaria para el crecimiento, forman una gran demanda de niños en hidratos de carbono. Por la noche es:

  • — 1-3 años — alrededor de 175 a 200 g;
  • — en 4-7 años — alrededor de 260 g;
  • — 7-10 años — alrededor de 330 g;
  • — en la adolescencia:

niñas — 350 g;

hombres jóvenes — 400 g

Apenas sobre el complejo

Como usted ya sabe, los carbohidratos son simples y complejos.

Los carbohidratos simples (Glucosa, fructosa, maltosa, sacarosa) — sustancias principalmente dulces que obtenemos de frutas, miel, pasteles.

Los carbohidratos complejos — Sustancias sin azúcar que vienen a nosotros con las verduras, los cereales, el pan. Una vez en el cuerpo que se escinden bajo la acción de la saliva, primero — en la boca y, a continuación, bajo la acción del jugo gástrico — en el estómago y completamente reciclados y se absorben en el intestino delgado. No sólo asimilado la llamada Carbohidratos complejos indigeribles (Fibra dietética).

Fibra dietética contribuir a la operación normal del intestino, ayudar a reducir los «malos» los niveles de colesterol, así como contribuir a la eliminación de metales pesados ​​y sustancias extrañas. Las fuentes de fibra dietética en la dieta de los niños son las frutas, verduras, cereales, pan integral (salvado), productos tselnozlakovie.

El producto final de la descomposición de los carbohidratos es glucosa. En su forma pura se encuentra en las frutas, y el fruto es dulce, por lo que más. Glucosa — una fuente universal de energía para el funcionamiento de todos los órganos y un buen estimulante del apetito.

Al reducir su nivel en la sangre de una sensación de hambre. Reserva de glucosa deposita en las células hepáticas y musculares y se convierte en grasa cuando se alimenta en exceso.

Fuentes y porciones

Las principales fuentes de hidratos de carbono — alimentos de origen vegetal. El contenido de carbohidratos en ellos (por 100g): pan (40-53), la harina (70-74), pasta (72-75), los cereales (65-77), papa (19,7), hortalizas (3 -11), melones (6-9), frutas y bayas (7-15). La fuente más concentrada de carbohidratos — azúcar (99).

Muchos hidratos de carbono en la miel (72-76), mermelada, mermelada (65-74).

La proporción de hidratos de carbono en la dieta de los niños depende principalmente de la edad. Los niños del primer año de vida, es alrededor del 45% de la ingesta calórica (la leche materna es la lactosa). Un año después de que el aumento de 60%.

Niños en edad preescolar deben recibir diariamente alrededor de 300 gy 150 g de frutas vegetales.

La cantidad de hidratos de carbono debe ser óptima, no sólo en volumen, sino también la proporción de azúcares simples y complejos. Recordemos que la cantidad de azúcar añadido en alimentos, bebidas y comidas no deberá exceder de 10% de la ingesta total de calorías (por ejemplo, para un niño en edad preescolar es no más de 45 gramos de azúcar, es decir 9 cucharaditas).

Mucho o poco?

El exceso de hidratos de carbono conduce a la obesidad y disminución de la inmunidad, que a su vez provoca una serie de enfermedades. Trastorno del metabolismo de hidratos de carbono y la acumulación en la sangre y los tejidos de productos oxidados — los ácidos láctico y pirúvico — es la falta de vitamina B1. En los niños, se observa fatiga, interrumpe la función del sistema nervioso y otros órganos y sistemas.

Afecta negativamente el cuerpo del niño y la falta de carbohidratos en la dieta. Esto viola el metabolismo energético, cuyas necesidades están cubiertas por grasa de reserva de grasa. Si conservada deficiencia de hidratos de carbono, el tejido comienza a romper las proteínas, lo que conduce al agotamiento severo del cuerpo.

Por otra parte, la falta de carbohidratos en la dieta, y su exceso conduce a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. (Lea más sobre proteínas en lactantes proteína artículo nutrición — la base de la dieta del niño).

Dosis de la mañana de la energía: un desayuno completo

Llenar el cuerpo del niño o adolescente energía mejor por la mañana, ofreciéndole alimentos para el desayuno que contienen complejas («lentos») hidratos de carbono. La forma más eficaz de ellos — gachas y pan. Gachas será una fuente de energía que tendrá una duración de 3-4 horas. Además, la necesidad de proporcionar proteínas desayuno (queso, yogur, leche, yogurt), como fuente de aminoácidos.

Frutas y verduras frescas también darán vitaminas y fibra. Pero los productos demasiado dulces y salados no son adecuados para el desayuno de los niños.

Kashi necesario contienen proteínas vegetales, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Están hechas de diferentes granos procesados ​​o integrales, que a su vez puede ser enriquecido aún más con los probióticos, prebióticos, vitaminas y minerales. Para diversificar el menú, se puede cocinar gachas, mezclado con tres a cinco granos — por lo que puede utilizar de inmediato casi todas las propiedades útiles de los cereales. Añadirlos en verduras, frutas, frutos secos, frutos secos, bayas congeladas para aumentar el valor nutricional, por ejemplo:

  • Hércules es usualmente con sabor a ciruelas, pasas, albaricoques secos y nueces, grosellas frescas, fresas, cerezas o las manzanas,
  • delicioso arroz con leche con frutos secos,
  • Millet — con los albaricoques y los plátanos secos.

Considerada la mejor combinación de gachas alforfón con leche, harina de avena — leche, el mijo — el huevo o tikvoy.V cocinar gachas proporción importante, la relación de los cereales en el líquido debe estar en la harina de avena — 1: 2,5, trigo sarraceno — 1: 2, y el mijo arroz — 1: 3, maná — 1: 5. Usted puede cocinar lodo suelto, viscosa y líquida. Loose es mejor para cocinar en el agua, y añadir la leche después.

Pasta — también «lío» adecuado para el desayuno. Constan esencialmente de un almidón, fácilmente asimilables y digieren rápidamente, dando una gran cantidad de energía. Pero las vitaminas y minerales en un poco.

Niños y adolescentes completa Pasta contraindicados en grandes cantidades.

Cómo tratar los cereales instantáneos secas?

  • Los estudios de laboratorio han demostrado que el contenido de vitaminas y minerales y cocinar gachas de avena, y instantánea — la misma. Papilla nutricional no depende del método de transformación industrial y el crecimiento de los cultivos de la región y las condiciones del suelo.
  • En cereales preparación instantánea no añadir conservantes, esto no tiene sentido, porque en el proceso de cocción al vapor mató todas las bacterias dañinas.

    Los aditivos utilizados bien secos fruta que siempre conserve sus propiedades útiles. Además, cereal moderna se puede enriquecer adicionalmente con minerales y vitaminas, probióticos o prebióticos.

Niño o joven necesita un desayuno caliente. Cuando el tiempo es corto, avena rápida es mucho más saludable y más nutritiva que un sándwich. La saturación de la dieta a su hijo carbohidratos, se adhieren a las medidas y recomendaciones de los nutricionistas.

Esto permitirá que crezca no sólo activo, sino también saludable.

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