Leche condensada

Leche condensada

La leche condensada — alimentos. que se produce a partir de leche de vaca con un azúcar concentrado (ya veces otros ingredientes). En la vida cotidiana, que se refiere a menudo simplemente como «leche condensada».

Cómo hacer leche condensada

La leche condensada se obtiene por evaporación de la leche de vaca natural, se mezcla con lactosa, azúcar cristalino y la adición de la concentración del producto resultante. La composición de la leche condensada como resultado de un uniforme, de color blanco cremoso o de color beige, espesa y cremosa, con un sabor dulce y empalagoso olor de la leche sin azúcar.

Muchos creen producto de leche condensada de origen nacional, pero no es así — esta invención se lo debemos Latina. Fue allí por primera vez comenzó a espesarse y enlata la leche con el azúcar después de una serie de intoxicaciones sencillo leche pasteurizada almacenamiento a largo plazo. Receta Posteriormente ha sufrido algunos cambios, y había diferentes variaciones de un producto familiar.

La composición de la leche condensada comenzó a enriquecer y complementar azúcar. café. cacao. vainilla. producir diferentes sabores y envases diferentes — además de latas tradicionales leche evaporada se puede encontrar en tubos, vasos de plástico, paquetes de cartón, etcétera.

Estructura

Leche condensada La grasa es del 4 al 15% dependiendo de la especie. Leche condensada calorías es bastante alto — alrededor de 320 calorías por cada 100 gramos. De acuerdo con la composición de acuerdo con la leche condensada GOST debe incluir la proteína — no menos de 34%, así como las grasas y azúcar. También, la composición se puede encontrar en derivados conservantes, estabilizantes, sodio y potasio.

Hay opciones para producto lácteo con la adición de grasas vegetales y potenciadores del sabor.

Una forma de preparar la leche condensada — caramelización. Esto le da una gran opción para su uso en la industria de confitería — leche condensada hervida.

El uso de leche condensada

La leche condensada se utiliza a menudo en un entorno en el almacenamiento a largo plazo de los productos lácteos convencionales no es posible. Esto es casi un componente necesario de cualquier alimento seco. Que no se descomponga, convenientemente almacenados, latas selladas — el contenedor de almacenamiento más populares. La leche condensada se puede añadir al té y café, cereales y pastas, que se utiliza para los postres.

Usted no debe utilizar este producto con demasiada frecuencia o en grandes cantidades — que contenía una mayor cantidad de grasa y azúcar en la composición puede ser perjudicial para la salud: un impacto negativo en la salud dental, aumentar los niveles de azúcar en la sangre, llevar a problemas con el sobrepeso.

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