La leche de la torta de la paloma en el hogar, la receta

La leche de la torta de la paloma en el hogar, la receta

Algunos visitantes, probablemente todavía recuerdan los días en que acaba de llegar a la tienda y comprar una torta de «leche de pájaro» era imposible. Para disfrutar del sabor inusual, se deshace en la boca la ternura de este manjar, tuvo que hacer pre-pedidos en pastelería especial. Y el precio de tal placer era bastante grande, así que yo mismo no podía hacerlo todos.

A pesar de esto, era sólo información pena aparecer que en algún lugar en los estantes «tirado» «leche de pájaro», tal como se forma inmediatamente de todos los más golosos. ¿Cuál es, por ejemplo, costará a la larga cadena de personas sobre una base diaria para construir en la antigua calle Gorki de la capital, frente al hotel «Minsk»!

Los niños de hoy tanta prisa nunca lo entenderían. Después de todo, al final de todo, este pastel — es sólo soufflé de chocolate con leche y si quieres una obra maestra culinaria, se puede cocinar usted mismo. Sin embargo, en aquellos tiempos, no tan simple, incluso para conseguir los ingredientes necesarios tenían que ser herida en su pierna velocímetro muchos kilómetros. Y aún así volver a casa con las manos vacías.

Ahora — es otra cuestión y los bocadillos pueden ser atesorados no sólo es fácil de adquirir en el supermercado habitual, sino que simplemente fabricar tú mismo. Que le dirá acerca de cómo hacer este pastel.

Pero para comenzar con un poco de historia. En la antigüedad en muchas naciones no hubo una leyenda sobre un ave del paraíso. Ella alimenta polluelos leche y las personas que tuvieron la suerte de recibir un tratamiento de todas las enfermedades, se convirtió en un cuerpo fuerte y espíritu fuerte.

Naturalmente, el sabor de golosinas fue apropiada.

Por cierto, los ornitólogos modernos creen que no era una invención — un pájaro tal, de hecho, podría existir.

Pero lo que fuera, y gracias a la leyenda de la frase «leche de pájaro» leer entró en nuestro léxico, que representa algo muy deseable, pero no está disponible. Tal vez por eso, cuando en 1920 el jefe pastelero restaurante Moscú «Praga», después de numerosos experimentos, finalmente consiguió un nuevo pastel con sin precedentes antes de que el gusto, fue nombrado de esa manera — «leche de pájaro».

La increíble popularidad de este producto en los viejos tiempos, así como otras obras maestras de la industria de confitería Soviética, debido al hecho de que producen sólo un selecto grupo de fábricas que monitorizan claramente el cumplimiento de la receta y todos los requisitos necesarios.

Ahora, cualquier mini-taller gratuito para hornear cualquier cosa, por lo que el producto, llamado «leche de pájaro», uno puede encontrar una gran cantidad de edulcorantes, colorantes, espesantes y otras cosas desagradables, pero lo que realmente pertenece entre los componentes no. Así que los verdaderos fans de este pastel de hoy aún mejor que hacerlo tú mismo en vez de comprar en las tiendas. Así que decidí decirle cómo cocinar la leche de pájaro pastel en casa, la receta de esta obra maestra de la fecha de sabor.

Trate de hacerlo usted mismo, no seas flojo, no pierdas tus habilidades!

Así que, para empezar a tomar 6 huevos, blancos separados y ponerlos en la nevera. Las yemas mezcladas con un medio taza de harina, un vaso de azúcar y 100 gramos de mantequilla. El pago de la tercera parte de una cucharadita de vinagre de cucharada de bicarbonato de sodio, también se añade sosa apagada a la masa y amasar hasta obtener la consistencia deseada.

La masa resultante se distribuye uniformemente sobre la bandeja del horno previamente engrasada, que puso durante 10-15 minutos en un horno caliente, y luego salir y eliminar de ella la masa calentito.

Para llegar desde la masa de pastel preparado dos, preferiblemente dividirlo por el corte horizontal. Pero si no, entonces usted puede cortarlo transversalmente en dos mitades iguales.

En la siguiente etapa de comenzar a hacer un soufflé. Cucharada de gelatina se sumerge en 100 ml de hervido, pero el agua fría. Una hora más tarde, cuando se forma la sustancia de tipo gel, se coloca a fuego lento y esperar cuando se disuelve.

Es importante evitar la ebullición. Mientras masa gelatinosa se calienta, sacar de las proteínas nevera añadiendo a ellos un tercio de una cucharada de ácido cítrico y reducir gradualmente podsypaya azúcar hasta que se forme una espuma resistente al espesor.

En general, debe dejar 2 tazas de azúcar. En el curso de batir y añadir una pizca de vainilla. Cuando todo está listo, en pequeñas porciones vertido en la masa proteica gelatina derretida y ponerlo en el refrigerador.

Mantenga allí largo de la necesidad — a pocos minutos 5. Luego extendieron Torta del soplo en uno, nivel y estacionados en la parte superior de la segunda.

Sólo queda por cubrir la parte superior del esmalte. Para preparar 2 cucharadas de cacao en polvo mezclado con azúcar. En primer lugar, añadir un poco de arena, a continuación, mezclar bien, agregar 3 cucharadas de agua, el resto del azúcar (1 taza) y 50 g de aceite.

La mezcla se puso en el fuego y, revolviendo constantemente, esperando el comienzo de la ebullición.

Agitar necesidad esmalte para hasta que todo el sedimento se disuelven azúcar. Una vez que esto sucede, se vierte en la parte superior de la torta con el esmalte caliente, y los restos fueron recubiertas final. Dar cobertura se endurezca un poco, quitar el pastel en el refrigerador. Después de que el revestimiento final baja de solidificación se puede aplicar a cualquier patrón o hacer inscripción saludo.

Todos ellos!

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