Hecho en casa salchicha. Receta

Hecho en casa salchicha. Receta

Cada uno de nosotros está decorada con una mesa festiva salchicha de una forma u otra. Sin embargo, no muchos lo menos una vez trataron de hacer en casa — ¿por qué perder su tiempo y energía si los estantes están llenos de productos terminados?

Producción de salchichas en casa — que es para una persona muy paciente, capaz de largo y difícil de hacer algo. Sin embargo, la utilidad (y, al parecer, en la naturalidad) salchicha casera es mucho mayor que sus homólogos de fábrica, más se puede almacenar por mucho tiempo en el congelador, a continuación, que en cualquier momento para conseguirlo y razzharit o cocinar a fuego abierto, por ejemplo, picnic.

Para la fabricación de embutidos caseros necesitarán:

  • intestinales animales recién sacrificados los más adecuados cordero o cerdo.

    Desde la primera son excelentes salchichas o delgada, como embutidos de caza. Estos últimos son perfecto para salchichas rellenas diversas cargas, si desplume, las gachas o otros subproductos.

Por lo tanto, tenemos que: Primera opción.

  • Un kilo de carne de cerdo;
  • Un kilo de carne de vacuno;
  • Úlcera;
  • Negro pimienta, chile en polvo, la sal;
  • 100 gramos de ajo;
  • 200 gramos de grasa de cerdo o de barril interno;
  • 50 gramos de coñac.

  • Un kilo de carne de cerdo;
  • Cebollas,
  • 3 cebollas;
  • El ajo, 1 diente;
  • Negro pimienta, chile en polvo, la sal;
  • Las hojas machacadas de laurel, mejorana, nuez moscada.

Paso 1: Preparación intestinal — la primera etapa. Deberán limpiarse y enjuagarse, entonces, en el interior, en el interior a fondo. La pureza se determinó por comparación de sus intestinos con una hoja de pergamino, deben ser igualmente transparente. Compruebe la integridad, inflando ellos o lleno de agua. Así que mejor determinar si hay algún pinchazos o defectos.

Metas Selección intestino pueden ser inhibidas para usarlos después de un tiempo, o se colocan en una solución de sal, para su uso posterior.

Hecho en casa salchicha. Receta

Paso 2:  Cómo llegar a la elaboración de embutidos. Primera opción:

Lavar la carne, limpiar a fondo de las películas, y triturar con un cuchillo o en una picadora de carne. Siga el mismo procedimiento con la manteca de cerdo. Pelar y machacar los ajos. Mezclar todo coñac vertido y sazone con sal y pimienta. Preparado bien mezclada, put picada en cinco o seis en un lugar fresco (en la calle o en el balcón de invierno, nevera).

Una vez que la mezcla se haya enfriado, llenar el estómago. Guts vendas hilo fuerte (por ejemplo, la seda) o hilo encerado, salchichas forman tamaño deseado. La combinación final relacionado, obtenemos círculos de salchicha.

Pre-perforado con un tenedor y se fríen durante una hora a fuego medio en el horno.

Paso 3: Segunda versión.

Cocinar la carne de cerdo picada: saltarse la carne y la cebolla bien lavada por una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo, añadir el ajo picado y aderezado con hierbas y especias. Revuelva bien y firmemente llena el intestino mezcla resultante. Los extremos del lazo grueso hilo apretado, dobladas en un espiral de pan o un círculo, aguja de punción o un tenedor para liberar el aire.

Cocer en el horno de gabinete o de latón con dos lados, líquido humectante es liberado o si el jugo de vino poco seco o granada / jugo de limón.

Salchicha solicitar una mesa de fiesta caliente, mejor directamente desde el horno, patatas hervidas o fritas, encurtidos, hierbas y verduras frescas. Bebidas uso noble.

Salchicha está listo! 

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