Fácil glaseado de chocolate

Fácil glaseado de chocolate

La mayoría esmalte se basa en el azúcar y el cacao con agua.

Ingredientes:

  • Cacao en polvo (2 cucharadas)
  • Azúcar (media taza)
  • Agua (3 cucharadas)

Preparación:

Mezclar el azúcar con el cacao en polvo y añadir agua. Revuelva bien y prendido fuego. En un lento (muy lento) esmalte cocinero lento, revolviendo constantemente. En primer lugar, disolver el azúcar, a continuación, el jarabe comienza a burbujear.

Tras la aparición de burbujas de cocinar otro minuto esmalte y retirar del fuego. Da mucho esmalte enfriar y espesar: caliente es demasiado líquida, el azúcar y enfriado completamente curada.

Nota:

Por torta del bebé o pasteles de crema en el glaseado de chocolate aún caliente, se puede añadir un poco de mantequilla y batir con una batidora. Así que probar el esmalte se convertirá más suave.

Glaseado de chocolate en la crema

La receta más común para el glaseado de chocolate casero. Viene como un chocolate muy oscuro, con una acidez específica, diluido azúcar sensiblería. Grande para el pastel de crema de vainilla.

Ingredientes:

  • Crema agria (100 g)
  • Azúcar (3 cucharadas)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Cacao en polvo (3 cucharadas)

Preparación:

Crema agria, el azúcar y el cacao en una cacerola y revuelva a fuego cerveza lento, revolviendo constantemente. Una vez que el esmalte comienza a hervir, añadir la mantequilla y continuar la cocción hasta que la mantequilla se haya disuelto. Luego retirar del fuego, enfriar un poco y entrar en acción: torta glaziruem, pasteles o magdalenas.

Nota:

Glaze se enfría rápidamente y se espesa cuando se enfría fuertemente, pero no se endurezca.

Glaseado de chocolate con almidón

El método original de cocinar el chocolate sin elaboración de la cerveza. No es necesario para que el aceite o crema, que no se endurece muy rápido y puede ser aplicado como un caliente y fría en la cocción.

Ingredientes:

  • La fécula de patata (cucharada)
  • Cacao (3 cucharadas)
  • El azúcar en polvo (3 cucharadas)
  • Agua (3 cucharadas)

Preparación:

En un bol verter el tamizado de azúcar en polvo, almidón y el cacao. Añadir más agua fría y mezclar bien. Eso es todo! Terminado esmalte se puede recubrir pasteles.

Por cierto, el número especificado de productos sería suficiente para la formación de hielo, que puede ser cubierto por ocho bizcochos (mini tortas).

Glaseado de chocolate brillante

Otra receta de «frío» esmalte de cocción. Una de chocolate casi real, pero también brillante.

Ingredientes:

  • El azúcar en polvo (media taza)
  • Leche (media taza)
  • Cacao (3 cucharadas)
  • Mantequilla (cucharadas de un año y medio)
  • Vainilla

Preparación:

Mezclar el cacao con azúcar en polvo y diluido con leche caliente. También puso la mantequilla ablandada y una pizca de vainilla. Planta para obtener un esmalte brillante.

Nota:

La guinda endurece rápidamente, por lo que necesita para hacerlo después de la cocción para hornear.

Glaseado de chocolate Profesional

Con profesionales, por supuesto, difícil competir. Pero todo en nuestras manos. Y si sabemos la receta de este glaseado de chocolate profesional, entonces ¿por qué no tratar de cocinar este delicioso, brillante y hermoso «Pomazkov.»

Ingredientes:

  • Mantequilla (cucharada)
  • La leche condensada (cucharada)
  • Cacao en polvo (cucharada)

Preparación:

Como se puede ver, recordar la composición del esmalte es muy fácil: todos juntos. Y cocinar, y que resulta ser más fácil. Necesidad de derretir la mantequilla (el más gordo, mejor), añadir la leche condensada y el cacao.

Toda la mezcla, y frote la cubierta terminado confitería esmalte de sus creaciones.

Glaseado de chocolate en el microondas

El amor para cocinar en el microondas? Entonces esta receta esmalte sólo para ti.

Ingredientes:

  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Leche (3 cucharadas)
  • Cacao en polvo (3 cucharadas)
  • Azúcar (media taza)
  • Un tercio de los azulejos de chocolate negro

Preparación:

Calentado la leche y disolver el azúcar. El cacao se mezcla con la mantequilla y añadir la leche. Luego de poner todo el chocolate y lo puso en el microondas.

Después de tres o cuatro minutos, sacar, remover y usar la guinda ya hecho a propósito (para cubrir los pasteles, panecillos o pasteles).

Glaseado de chocolate amargo

Perfecto para un pastel tan famoso como «Sacher». Y cualquier otro tortas también, pueden ser cubren con éxito este esmalte. Y va bien con coco.

Ingredientes:

  • Chocolate amargo (2 azulejos)
  • El azúcar en polvo (media taza)
  • Leche (2 cucharadas)

Preparación:

Chocolate romper en trozos pequeños y se disuelve en un baño de agua. La leche mezclada con azúcar en polvo y añadir al chocolate derretido. Ubicado en el fuego y cocine, revolviendo, hasta que el glaseado se convierte en una pasta espesa.

Glaseado de chocolate con avellanas

¿Y el chocolate, pero sólo el blanco? A partir de ella, también, puede hacer una cobertura de chocolate inusual, como la nuez.

Ingredientes:

  • Mantequilla (un tercio de la manada)
  • El azúcar en polvo (media taza)
  • Chocolate blanco Azulejos
  • Leche (cucharadita)
  • Nuts (cualquiera)
  • Vainilla

Preparación:

El aceite se extrae de la nevera y se deja durante un tiempo para que sea suave. En una cacerola poner el roto-barra de chocolate, derrita la mantequilla y todo esto en un baño de agua. A continuación, añadir la leche en polvo, azúcar, frutos secos y vainilla.

Revuelva y retirar del fuego. El esmalte está listo.

Secretos del oficio

Para que sus experimentos con el esmalte fueron fructíferos, escuchar los consejos de los pasteleros experimentados:

  1. La guinda de los pasteles, primero debe aplicar una capa fina, y la parte superior ya ha puesto una capa más gruesa.
  2. Muy esmalte caliente es mejor no regar pastelería — deje que se enfríe un poco.
  3. Para determinar la disposición elaborada esmalte, utilizar el «método del dedo» si se omite del esmalte dedo sufre, que está listo para su uso.
  4. Azúcar glas polvo, proceso basado cocinado «frío», es deseable usar de inmediato, ya que solidificó rápidamente.
  5. Esmalte caliente no se puede aplicar a la crema de mantequilla. Si es necesario, hacerlo entre la capa de crema de hielo de mermelada o crema simplemente espolvorear con cacao en polvo o azúcar en polvo.
  6. Cobertura de chocolate bien con coco, vainilla, ron y brandy.

Tales son los pequeños trucos y tan diferentes recetas para el chocolate — confitería «alta costura». ¡Únete a la alta moda culinaria?

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