Cocinar la pizza en casa. Pasta de la pizza.

Cocinar la pizza en casa. Pasta de la pizza.

Pitstsa — uno de los más deliciosos invenciones italianas. Pocas personas hay en el mundo que alguna vez no ha probado esta tarta rellena de queso y permanecieron indiferentes a ella. Por ejemplo, en la lista de los 10 platos más favoritas Barack Obama de pizza ocupa el segundo lugar. Cocinar la pizza en casa es muy sencillo, sólo tienes que saber algunas de las sutilezas y secretos.

Para empezar, se trata de una masa de pizza con salsa de tomate y queso relleno. Cada familia tiene su propia receta y los secretos de cocinar este plato. Le informaremos acerca.

No por nada se dice acerca de la pizza y platos que excitan un apetito saludable y añade sus poderes creativos. Y de hecho lo es. Para obtener información sobre cómo y dónde apareció se discutirá la pizza en otro tiempo. Sólo hay que decir que, según una leyenda, los legionarios romanos que volvían de Palestina, trajeron con ellos un plato llamado "Pitsea"Y representa el pan (posiblemente fresco), y éste realizará una variedad de verduras. Según otras fuentes, más fiable, los romanos simplemente cambió griego "plakuntos", El comienzo de un mayor uso de queso y otros ingredientes. Este plato se llamaba "plakenta". Uno de los primeros historiadores romanos, Cato, también conocido como Catón el Viejo (234 a 148 años.

C.) menciona "círculo plano de masa, que se unta con aceite de oliva, y se cubre con la hierba y miel cocida sobre las".

Cocina moderna sabe muchas recetas para pizza. Los principales productos para la preparación de masa de pizza. son: la levadura, el azúcar, la harina, la sal, el aceite de oliva virgen extra.

  • 7 g de levadura seca
  • 1 cda. cucharadas de azúcar
  • 250 ml de agua caliente
  • 350 g de harina
  • 1 cda. cucharadita de sal
  • 1 cda. cucharadas de aceite de oliva

Ponga la levadura y el azúcar en un bol y mezclar con 4 cdas. cucharadas de agua. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que la mezcla zapenitsya. Mezclar la harina con la sal. Añadir el aceite de oliva, mezcla de la levadura y el agua restante. Masa Cuchara de madera. Ponga la masa sobre una mesa, espolvoreada con harina y amase durante 4-5 minutos.

Volver la masa en el recipiente, cubrir con una toalla y dejar durante media hora, es hasta 2 veces.

Cómo cocinar un pastel?

Ponga la masa sobre la superficie enharinada acercado. La venta de los dedos doblados en puños. Espolvorear la masa y rodillo de amasar con harina, extender la masa.

Devuelva el depósito de cuatro veces y luego rollo, dándole forma, el tamaño y el grosor — 3 mm torta delgada, y 6 mm para exuberante. Poner la masa en una bandeja para hornear o bandeja para hornear.

Cómo cocinar la salsa de tomate para pizza?

He probado un montón de salsas, pero sobre todo me gustan las dos recetas, o más bien uno, sólo en el verano, es mejor que hacer con los tomates y la pasta de tomate con el invierno. Para preparar la salsa debe ser de 4 dientes de ajo, albahaca, aceite de oliva, 4 tomates grandes (3 h. Una pasta de tomate o 6 piezas. Tomates en conserva), sal marina.

Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo picado y la albahaca. 3 minutos más tarde yacía aplastado (sin piel) tomates o pasta de tomate y sazonar con sal y cocine hasta que esté suave.

¿Cómo elegir una pizza de queso?

Para adaptarse a la clásica pizza sazonada Parmigiano.

Aguda y original pizza de queso de cabra para adaptarse rellenas de carne, pollo o tocino.

Sabor salado picante de queso Taleju mejor adaptado a la pizza con verduras o tubérculos.

Ricotta armoniza pizza con hierbas y salsa de tomate.

Los quesos duros como el pecorino y parmesano, se funden mejor, si pre-corte o rejilla. Grados más suaves (mozzarella) perfectamente se funden en el caso de que se cortan en rodajas finas.

Pasta con huevos de Elena Suchkova

Ingredientes 2 huevos, 60 g de azúcar, 8 g de sal, 570 ml de leche, 100 g de nata, 15 g de levadura 1150 g de harina, 40 g de aceite vegetal.

Método de preparación: Mezcle los huevos, la crema agria, el azúcar, la sal, yogur, añadir agua tibia. En la harina añadir la levadura. Vierta la harina en la mezcla. Cubra la masa con una toalla en un lugar cálido durante 45 minutos.

Durante este tiempo se espera que aumente en volumen. masa obmyat bien y de nuevo dejó durante 30 minutos. El rollo acabado masa bien en el depósito, poner en una bandeja de hornear engrasada.

Recetas de masa de pizza para J. Oliver

Ingredientes: 1 kg de harina, 1 cda. l. sal marina, 14 g de levadura seca, 1 cda. l. azúcar, 4 cucharadas. l. aceite de oliva con 650 ml de agua tibia

Método de preparación: Tamizar la harina en la diapositiva mesa, hacer la sangría. Agitar levadura, azúcar, agua y aceite. Vierta la mezcla en el pozo y mezcle suavemente. Sin dejar de agitar, añadir el resto de la harina.

Cuando la masa comienza a formar, comenzar a mezclar con la harina esparcida manos. Amasar la masa elástica homogénea. Poner la masa en un bol, cubrir con una toalla húmeda y la dejó ir.

Antes de utilizar Puñetazo masa (amasar ligeramente para eliminar el exceso de aire).

Masa de pizza napolitana

Ingredientes: 500 g de harina, 20 g de levadura, 300 g de agua caliente por medio horas. Una sal de

Método de preparación: Harina Proseem en un bol, hacer un pozo, se desmoronan la levadura y la harina con una pequeña cantidad de agua tibia y amasar levadura. Prisyplem su harina y poner enfoque prikroem hasta que la levadura comience a hervir. A continuación, el agua, la sal, el aceite de oliva restante y masa madre con masa de harina. Mesim arriba hasta que la masa comience a hervir.

Enrollar la masa dos bolas en la parte superior hazhdogo hacer una incisión cruzados, lo cubrimos con una servilleta y se puso un traje de 01:00 en un lugar cálido.

La receta básica para la masa de la pizza de la Academia culinaria Le Cordon Bleu

Ingredientes: 300 gramos de harina de sémola, un paquete (7 g), levadura, 3/4 cdta. De sal, 2 cucharaditas. El aceite de oliva, maíz amarillo harina gruesa

Método de preparación: En un tazón grande, combine la harina, la levadura y la sal. Vierta 175 ml de agua caliente (47—52°C) y el aceite. Mezclar bien todos. La masa debe alejarse de las paredes del recipiente. Poner la masa sobre la mesa, espolvoreado con harina.

Amasó durante 5 minutos. Harina de maíz 2 Espolvorear bicarbonato. Forma la masa 1,2 o 4 bolas (para una pizza rectangular — dos diámetro circular de 26 cm o cuatro asaltos con un diámetro de 15 cm para cuatro pizzas). Colocar en una bandeja para hornear grande (2 o 4 bolas con 2 hornear).

Cierre la lámina transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Estirar la masa:. Para 1 rollo grande de pizza en una bola de cocción de la masa en un rectángulo 35×24 cm de medición superior con relleno Levante los bordes de la masa hacia arriba, curva, para conseguir una altura lateral de 2—3 cm. Si usted está cocinando dos pizzas con un diámetro de 26 cm, mano nivel y arrastrar la bola en un círculo con un diámetro de 26 cm. Espolvoree el relleno.

Hacer rebordes 2—3 cm. También hacen una segunda pizza. Si se cocina 4 pizzas con un diámetro de 15 cm, el nivel 1 y arrastra la pelota en un círculo con un diámetro de 15 cm. Poner el relleno en la parte superior.

Haga paragolpes 1 cm de alto. Haga la misma manera otros 3 pizzas.

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