¿Cómo se prepara una ensalada con algas secas, y algo más.

¿Cómo se prepara una ensalada con algas secas, y algo más.

Posición: Salatier. 19/10/2008 22:18, Actualizado: 20:09 14/08/2009

Algas marinas, algas o – Tradicionalmente una de mis comidas favoritas.

Es con sus variaciones conservados érase una vez hice mi primera ensalada – una serie «No podría ser más fácil». Formó parte del banco en lata de col «Ensalada Lejos»Un par de huevos duros, cebolla y mayonesa (entonces sólo «frascos de mayonesa»).

De hecho, muchos no les gustó y lo hacen de la col en conserva no como de las latas en su incomprensible y consistencia «slizeobraznoe». Yo kelp respeto incluso en esta forma. Pero aún más, empecé a respetarla en un estado normal, sin digerir, cuando llegó la oportunidad de llegar allí.

A principios de los 90, antes del advenimiento de bandejas ubicuos con ensaladas de Corea, donde las algas marinas es casi obligatorio, y upakovochek plástico en los supermercados (así como ellos mismos y supermercados), la primera señal fue algas fresco congelado. Había un milagro en la tienda con el nombre revelador «Océano»¿Quién, como la plaza de Lenin, era aparentemente normal en cada ciudad soviética.

En este repollo era todo bueno – excepto que olía horriblemente al cocinar. Ahora, sin embargo, empecé a asistir a los pensamientos – y de hecho, puede no tener que cocinar? Es suficiente para descongelar?

Pero lo hecho, hecho está. Yo cocinaba repollo, llenando la casa huela de la costa del mar (por decirlo de una manera romántica), y luego se usa en ensaladas. Pero la alegría duró poco – tienda «Océano»Parece que será condenada en vivir mucho tiempo, o que desaparecieron repollo – sin embargo, tuvo que volver a «Ensalada Lejos».

Luego vinieron las bandejas coreanos y tarros en los supermercados, y así les parecíamos amigos con col exclusivamente en estas versiones hasta que aprenda una cosa mágica. Resultó que en bandejas con ensaladas coreanas ingredientes medio misteriosos como Funchoza, setas y espárragos de hielo, se puede comprar en forma seca y barato semi-acabado. Naturalmente, esto dio lugar a gran margen para la creatividad, dando acceso a los productos en su forma original – sin especias y otras cosas.

Kale mar en seco también honestamente preparado, y fue de lejos el mejor en su fortaleza, pero aún no es suficiente elástico y crujiente. Y no hace tanto tiempo que abrí los ojos a una mejor producción de algas medio idóneo que nos ocupa: la col seco es simplemente de pie en el frío del agua no es un par de horas, después de lo cual ya es posible tener (!).

Así, el proceso en sí mismo:

Bolsa Shred, difundir su contenido en platos a granel (como el número de la col en el final será mucho más), vierta agua y se deja durante unas horas.

Enjuague ligeramente la col de la mucosidad, darle agua para drenar, y ya tiene una plantilla para el futuro variedad de ensaladas.

Vamos a empezar con la opción más obvia en el espíritu «Ensaladas coreanas».

En el mar kale lava verter el vinagre puede ser fortaleza un poco más débil, la salsa de soja, un par de cucharadas de aceite vegetal. Añadir unos dientes de ajo (por supuesto, aplastados por una), si hay — una cierta cantidad de salsa de ciruela dulce — si no es así, sólo un poco de azúcar (para equilibrar el vinagre). Todo este caldo debe estar presente en una cantidad tal que los brotes enteros pueden filtrarse ellos. E insiste resultar por lo menos durante un par de horas.

En cuanto a las especias, se debe restringir la pimienta roja caliente.

La segunda opción — en lugar de agregar el ajo cebolla cortada en anillos media. Si un arco agudo, mejor pre-enjuague con agua hirviendo, escurrir el agua y poner la cebolla en la col.

El hecho de que más se puede hacer con respecto a la ensalada de algas — la próxima vez.

Share →