¿Cómo hacer un flan - recetas sencillas

Cómo hacer recetas de crema simples

¿Quién de nosotros en la infancia no le gustaba eclairs o rollos de obleas crujientes con crema, y ​​de mi madre «Napoleón» parecía sabroso manjar se enciende, y por supuesto, que no logró, hasta ahora nadie ve un delicioso pastel con la proteína de crema en forma de rosas y rizos. Pruebe todas estas delicias de la infancia para nosotros para crear y guardar la receta de crema que no ha cambiado desde hace muchos años.

Todos estamos familiarizados flan receta tradicional, que utilizamos en la preparación de éclairs, «Napoleón» y otros pasteles. Pero resulta que, hay muchas más opciones natillas.

Vamos a considerar:

  • natillas clásico para tortas, eclairs, pasteles, etc ..;
  • aceite natillas;
  • flan;
  • flan de chocolate;
  • flan sin huevo;
  • flan de proteínas.

Y si tenemos en cuenta que cada una de estas recetas, hay varias opciones para cocinar (de hecho todas las mujeres de cualquier receta añade algo de su propia), el resultado será más de 10 recetas de flan diferente.

Pero vamos a tratar con todas las variedades de cremas en turno.

Receta crema pastelera clásico conocido por muchos

Ingredientes necesarios:

  1. Leche caliente — 500 mililitros.
  2. Azúcar — 200 gramos.
  3. Yemas refrigerada — 4 piezas.
  4. Harina tamizada — 50 gramos.
  5. 1 g de vainillina.

Preparación de la crema:

Hervir la leche a fuego lento. Por separado, batir las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina. Mientras se agita constantemente vierta las yemas de huevo en ellos la leche tibia y luego poner nuestra mezcla vitelino leche a fuego medio y llevar a ebullición.

Para hacer una crema espesa, es necesario hervirla (reducir el calor) durante unos 5 minutos o hasta que espese 10, después de lo cual la crema fresca y todo. Natillas Classic está listo!

Petróleo-flan — una variante de la receta clásica

Al añadir a ella el aceite, esta crema es una más exuberante, y mantiene su forma más adecuada no sólo para pasteles y galletas como un relleno, pero también para la figura decoración de la torta.

Ingredientes necesarios:

  1. Leche caliente — 2 tazas.
  2. Azúcar — 300 gramos.
  3. Yema Chilled — 4 piezas.
  4. Harina tamizada — 3 cucharadas. cuchara.
  5. 1.5-2 paquetes (200 g) de mantequilla.
  6. 1 g de vainillina.
  7. 20 g de licor o brandy.

Preparación de crema :

En la fritura sartén hasta que la harina se doren (se debe hacer agitación harina constantemente, fuego hacen mínimo). Por separado, batir las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina enfriado. Tenga cuidado de no dejar grumos, es mejor entrar en la harina poco a poco, cuchara.

La leche a hervir y poco a poco, en pequeñas porciones, entra en la mezcla de leche yema. Mezclar bien. Calentar la crema a fuego lento hasta que hierva, luego enfriar. Para lograr la uniformidad de crema, se puede batir brevemente mezclador o mezclador. En un recipiente aparte, batir la mantequilla a temperatura ambiente en una masa esponjosa.

Luego añadió en pequeñas porciones a la crema de aceite, revolviendo constantemente buena, conseguimos mezcla de aceite y crema pastelera. Añadir el licor o brandy y mezclar todo de nuevo.

Flan

Ingredientes necesarios:

  1. Leche caliente — 200 ml;
  2. Harina tamizada — 3 cucharadas. cucharas;
  3. Azúcar — 1 cucharada slolovaya;
  4. Leche condensada cocida — 1 frasco (200 gramos);
  5. Contenido de grasa Crema de 35% (azotes) o mantequilla blanda 200 gramos;
  6. 1 g de vainillina.

Preparación:

Leche mezclada con el azúcar en una cacerola, agregar la harina y batir bien para evitar grumos. Ponga la mezcla de leche en la estufa en el fuego y mínimo revolviendo regularmente, cocinar hasta que espese. Retire la crema espesa resultante del fuego y agregar la leche condensada hervida.

Todo se mezcla completamente a un estado de homogeneidad y luego dar la mezcla enfriar.

Hasta que la crema se enfríe, crema o mantequilla ablandada, golpearon en la magnífica masa.

Las porciones pequeñas (3-4 aproximación) añaden el flan en mantequilla o nata montada, removiendo bien cada vez. Flan está listo!

Flan de chocolate con un diente dulce

Ingredientes necesarios:

  1. Leche caliente — 250 ml;
  2. Yemas refrigerada — 2 piezas;
  3. Harina tamizada — 1 cda. cuchara;
  4. La fécula de patata — 1 cda. cuchara;
  5. La mitad de las barras de chocolate, mejor negro amargo (50 g);
  6. Cacao — 3 cdas. cucharas;
  7. 150 gramos de azúcar;
  8. 100 gramos de mantequilla blanda.

Preparación:

La leche con chocolate y colocar en una cacerola poner en la estufa se caliente de manera que todo el chocolate se haya derretido. Por separado, batir las yemas de huevo y el azúcar en una espuma espesa, agregar la harina y el almidón, mezclar bien. En las yemas y la harina mezcla resultante se vierte la leche con chocolate en un chorro fino, revolviendo constantemente.

Mezclar bien, poner en la estufa y el calor a una agitación mínima traer regularmente la crema en el espesor deseado.

Enfriar a temperatura ambiente y se mezcla con mantequilla batida (como se indica en las recetas anteriores).

Receta natillas sin huevos

Ingredientes necesarios:

  1. 500 ml de leche caliente + 160 ml.
  2. 2 tazas de azúcar.
  3. Harina tamizada — 6 cucharas.
  4. Mantequilla ablandada — 1 paquete — 200 g
  5. 1 g de vainillina.

Preparación:

La mayor parte de la leche, mezclar con el azúcar y poner a fuego lento a hervir.

Parte de leche mezclada con harina y un buen ritmo con un mezclador o un mezclador para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Cuando la leche empiece a hervir con el azúcar, se vierte lentamente en la mezcla de la harina y la leche, revolviendo bien todo.

La mezcla resultante se puso en la estufa a fuego medio y cocine hasta que el estado que espese, revolviendo regularmente. Al final añadir la crema de vainilla. Cuando la crema se hierve hasta que la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar.

La crema enfriada mezclada con batida en una masa suelta de mantequilla. Natillas sin huevos listos!

Crema de Proteínas

Este es un tipo separado trata la misma crema que los niños les encanta comer en el primer lugar de la superficie de cada pastel. Flan de proteína es adecuado para decoración de pasteles, y usarlo como relleno.

Ingredientes necesarios:

  1. Azúcar — 200 gramos.
  2. Agua — medio vaso.
  3. Proteínas — 4 piezas.
  4. El ácido cítrico — 0,5 cucharadita.

Preparación:

El azúcar y ácido cítrico, cubrir con agua y cocer a fuego lento hasta que la formación de los primeros signos de ebullición. A continuación, aumentar ligeramente el calor y cocine hasta que la «muestra en la pelota blanda» (unos 40-45 minutos). «Prueba de pelota blanda» una pequeña cantidad de jarabe para verter en un recipiente con agua fría. Si el jarabe enfriado, usted puede rodar el balón en la mano, luego el jarabe está listo.

Deje el jarabe se enfríe un poco. Hasta que el jarabe se enfría, blancos fríos azotado en una espuma abundante y estable (a las proteínas perdidas mejor y espuma más estable, añadir un poco de sal en las proteínas). Sin dejar de proteínas azotes, vierta gradualmente en ellos jarabe de azúcar (caliente, pero no hirviendo) y batir otros 10-15 minutos.

Natillas proteína está listo! La crema debe tener una magnífica y muy bien mantenerse en forma.

Aquí estamos con ustedes hoy y aprendimos a cocinar seis variantes diferentes de las natillas. Pero siempre hay espacio para la imaginación y la inspiración creativa. Así que lo que está haciendo y el experimento.

Buena suerte a usted en la creación de obras de arte culinarias y repostería! Y buen provecho!

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