Cómo cocinar el pescado en el horno: sabrosa y saludable

Cómo cocinar el pescado en el horno: sabrosa y saludable

El 25 de enero. Alexander Bondarev

Hornear — es uno de los métodos favoritos de cocinar el pescado en la cocina rusa. Este método ayuda a los platos de pescado revelan su sabor y aroma al máximo, por no hablar de que el tostado ayuda a mantener el producto en vitaminas y minerales casi todo útiles.

Trucha salmón, salmón, salmón rosado

Peces de la familia del salmón un poco como el sabor. Por lo tanto, una receta puede ser al horno y la trucha y el salmón y el salmón.

Para el salmón (salmón rosado o trucha) con crema de necesitar estos ingredientes:

  • Filete de salmón (u otro pescado de la familia de los salmónidos) 3 piezas;
  • crema de 15% de grasa — 200 ml;
  • aceite de oliva;
  • sal;
  • pimienta negro;
  • Hierbas (al gusto);
  • Para servir: verdes, parmesano, limón;

Preparación:

  1. Enjuague el pescado, quitar la escala, la sal y la pimienta, espolvorear con las hierbas (por ejemplo, una mezcla de hierbas provenzales), dejar marinar los filetes durante 40-60 minutos.
  2. Coloque el salmón, salmón rosado o trucha en el plato previamente engrasada para hornear.
  3. Verter sobre los filetes crema y cocer en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de 200 C.
  4. Preparar pescado Servir, maravillosamente presentado verdes y rodajas de limón.
  5. Para degustar un plato de pescado al horno puede espolvorear con queso parmesano rallado.

Carpa

Karp resulta muy sabrosa, si un hornear su estilo monje con setas, dibujo toda la hoja. Para este plato se necesita:

  • carpa fresca — 1,5-2 kg;
  • setas frescas — 0,5 kg;
  • 20-25% de sabor amargo;
  • zanahorias — 1 unidad;
  • Cebollas — 2 cabezas;
  • limón — 1 pieza;
  • especias para el pescado, la sal — al gusto;
  • aceite vegetal — para freír.

Preparación:

  1. Carp limpiado de escala, retire las vísceras y agallas
  2. Rallar la carpa desde el interior con sal, el jugo? limón, especias y dejar macerar durante un tiempo.
  3. Cáscara de cebolla y picar finamente, zanahorias rejilla, picar finamente los champiñones.
  4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas, a continuación, añadir las zanahorias y champiñones allí. Todo este revuelo y freír a fuego medio, cubren la cubierta de la fuente no es necesario. El llenado debe retirarse de la corteza dorada.
  5. Preparar el relleno con aguja carpa cosas con hilo de algodón blanco para coser el vientre.
  6. En la parte posterior de una carpa con un cuchillo afilado hacer una incisión en el que poner mitades de limón en rodajas finas.
  7. Carp bien engrasada por todos lados con crema agria y poner en una bandeja para hornear.
  8. Hornee el pescado en el horno a 180 ° C durante una hora aproximadamente. En el proceso de cocción de un par de veces para lubricar la carpa agria (con cuidado, usando una cuchara, con el fin de no quemarse).
  9. Carpa terminados enfriar ligeramente, retirar la piel, poner en un plato y decorar con verduras al gusto y deseo.

Bacalao

Muy inesperado sería plato, que se prepara con el bacalao y las manzanas. Sin embargo, se combina de manera armoniosa los aromas y sabores que el pescado al horno de esta forma, garantizadas para convertirse en un plato favorito de toda la familia.

Ingredientes:

  • bacalao (pequeño) — 1 kg;
  • De leche — 2 tazas;
  • manzanas ácidas — 2-3 piezas;
  • aceite de soja, 5 cucharaditas;
  • perejil, sal al gusto.

Cocinar;

  1. Enjuague Cod, limpio, libre de los huesos y la columna vertebral.
  2. Remoje el bacalao preparado durante media hora en la leche.
  3. Pescado seque, añadir sal.
  4. Rellenar las manzanas de bacalao (peladas y cortadas en rodajas).
  5. Aceite de soja bacalao Sprinkle, papel de aluminio para envolver alimentos.
  6. Hornee el pescado en el horno a 200 grados durante 20-28 minutos
  7. Para bacalao no quemar, rociará en el proceso de cocción varias veces con agua.
  8. Espolvorear bacalao Listo con perejil finamente picado y servir el pescado en la mesa puede ser adornado con patatas cocidas.

Lucio

Pike se pueden rellenar, al horno con verduras, setas y crema agria. Recetas de la cocina fijados. Una de estas recetas tienen lucio de oro, al horno con patatas.

Ingredientes:

  • lucio 1 pieza;
  • Patatas — alrededor de 1 kg;
  • cebollas — 2 piezas;
  • zanahorias — 2 piezas;
  • Queso — 100 gramos;
  • aceite vegetal, sal, pimienta, condimentos suneli lúpulo, hierbas
  • mayonesa.

Preparación:

  1. Pike de limpiar, lavar, intestino. Separar la cabeza y cortar el pescado en porciones.
  2. Pescado con sal y pimienta, se extendió con mayonesa y se deja durante una hora y media para la impregnación.
  3. Las cebollas y zanahorias para limpiar: Rallar las zanahorias, las cebollas cortadas en aros de media.
  4. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, sal y pimienta, agregar condimentos y mayonesa, revuelva y deje reposar unos pocos.
  5. Compartir en hornear lucio largo de los bordes de difundir las cebollas y las zanahorias. Cubra con papas. Verter encima de los restos de mezcla lucio en el que marinados patatas.
  6. Añadir a lucio un poco de mayonesa y espolvorear con el queso rallado.
  7. Pike con patatas preparadas para poner en el horno precalentado a 180 ° C. Pescado hornear 45-50 minutos, reduciendo gradualmente la temperatura.
  8. Pike espolvorear listos con verduras finamente picadas.

Esturión

Esturión Hornee mejor para el banquete festivo. Después de todo, este pez era plato en la mesa del rey. Para hornear esturión regiamente, necesita los siguientes ingredientes:

  • esturión filete — 200 g;
  • setas frescas — 300 g;
  • Setas frescas — 200 g;
  • Ajo — 2 dientes;
  • Broth — 50 ml;
  • de vino blanco seco — 30 ml;
  • cebollas — 1 unidad;
  • mantequilla 10.05 GJ;
  • sal, pimienta y tomillo.

Preparación:

  1. Una cucharadita de sal, pimienta y tomillo mezcla en un recipiente pequeño. Espolvorear la mitad de la mezcla de esturión (filete).
  2. El bicarbonato de grasa plato, poner el esturión y poner cocer en el horno hasta que esté cocido.
  3. Unos minutos más tarde, el caldo de pescado y vierta el vino blanco.
  4. Continuar a hornear para el esturión hasta la evaporación completa del líquido. La temperatura del horno al mismo tiempo reducir a la mitad.
  5. Preparar la salsa de hongos.

    Para ello, los champiñones cortados, cocine la cebolla, añadir la mantequilla y demás especias.

  6. Esturión listo para verter la salsa de setas en la parte superior y servir.

Salmón rosado

Salmón rosado puede ser al horno, al igual que otros salmónidos. Lo principal es no exagerar en el horno: por lo que se vuelve seca y pierde su sabor.

Ingredientes:

  • jorobada — 1,5 kg;
  • variedades de queso — 150 g;
  • queso fundido — 100 g;
  • crema — 150 ml;
  • cebollas — 2 piezas;
  • Ajo — 2 dientes;
  • aceite vegetal — 3-4 cucharadas. cucharas;
  • pimienta, sal — al gusto.

Preparación:

  1. Salmón rosado limpio, quitar la cabeza y vísceras, lavar, secar, quitar el hueso.
  2. Salmón rosado Preparado corta en pedazos a la carta.
  3. Frotar el pescado con una mezcla de sal y pimienta y dejar actuar durante 10-15 minutos.
  4. En el congelador durante media hora para poner el queso crema.
  5. Cebollas limpiar, cortar en aros de media.
  6. Los tomates cortados en cubos pequeños.
  7. Rallar el queso y la crema.

    Mezclar el queso con tomates, añadir exprimido a través de una prensa de ajo, pimienta negro y sal, mezclar bien.

  8. Una hoja engrasada de hornear, se puso la piel de color rosa salmón abajo, en la parte superior — cebollas.
  9. En un horno precalentado a 180 grados horno y hornear hornear enviar salmón rosado (20 minutos).
  10. Después de 20 minutos, se puso de color rosa salmón mezcla de queso y hornee de tomate en el horno durante 10 minutos más.
  11. Después de 10 minutos el salmón espolvorear queso rallado rosa y dejadas en el horno durante 5 minutos más.

Adecuadamente preparado y sabroso pescado, no importa el mar o río, puede convertirse en el plato principal de la noche.

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