Cake "Praga"

Pastel "Praga"

Yo cocinaba en la forma de un diámetro de 24 cm.

Para pasteles, necesitará:

Huevos — 2 piezas

Azúcar — 1 taza

Crema agria — 200 g (Yo suelo usar una crema de 20%)

La leche condensada — 0,5 latas

Cacao — Polvo — 4 cucharaditas

Harina — 1,5 tazas

La levadura en polvo — 1 cucharadita

Huevo — 1 pieza

Harina — 2 cucharadas

Mantequilla — 150g

El azúcar en polvo — 2 — 3 cucharadas

Para impregnar las tortas que necesita (cuando he cortado en 2 partes fueron sólo la mitad):

Azúcar — 1 cucharada

Agua — 3 cucharadas

Cognac — 1 cucharada

Una pequeña cantidad del atasco para arriba promazyvanie de la torta.

Para esmalte se necesita:

Chocolate — 100g

Mantequilla — 25 g

Crema (pastelería preferiblemente graso, pero esta vez estoy en ausencia de tales añadido 10% de la bebida, y salió muy bien) — 50 ml

Preparación:

La masa de esta torta se cuece muy rápidamente y fácilmente.

Frote los huevos con el azúcar. Agregue la crema agria, la leche condensada. Todos mezclar bien hasta que quede suave.

Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. La resultante tamizar la mezcla de harina y agregar la crema agria con leche condensada.

Como resultado, usted debería ser capaz de verter escasamente bateador.

Poner la masa cocida en forma engrasada. Agite suavemente torsión forma de alinear la superficie de la masa.

Hornear en un horno precalentado a 200 C ° durante 50-60 minutos. Compruebe pastel preparación con un palo de madera. Enchufe el palo en el centro de la torta y si sale seco, el pastel es suficiente propёksya. Dé pastel al horno para enfriar.

Retire del molde y cortar en 2 — 3 piezas.

En el video me corte el pastel por la mitad, pero, en mi opinión, mejor aún corté en 3 partes.

Para añadir a la impregnación de azúcar medido de agua caliente. Revuelva para disolver el azúcar. Enfriar el jarabe a temperatura ambiente, añadir el brandy a ella. Usted puede preparar este pastel, e incluso sin impregnación. Esta receta se utiliza con poca frecuencia natillas, que anima al pastel, pero, en mi opinión, hace un pequeño pastel de impregnación suave y alcohol nota aquí es muy útil.

No saturar pastel también! De lo contrario, corre el riesgo de pasar a tortas mush pastel. Es bastante fácil para humedecer las rebanadas con un pincel mojado jarabe.

Crema Ponga las latas mitad restante de la leche condensada en un vaso y añadir la leche, por lo que usted termina con un vaso lleno. Batir el huevo tenedor, añadir a ello la leche condensada y la leche y revuelva hasta que esté suave todo. Luego, con mucho cuidado, partes entran en la harina de la mezcla de leche.

Añadir la harina de agitación constante, por lo que no crea muchos grumos de harina. Al final, para finalmente deshacerse de grumos, bata la mezcla de huevo con una escoba o un mezclador. Si esto no ayuda, colar la mezcla de huevo, la harina por un colador.

Ponga la mezcla de huevos y harina a fuego lento y al calor revolviendo constantemente, hasta que espese.

Esta mezcla se solidifica muy rápidamente, por lo general requiere 5 — 10 minutos. Iniciar el calentamiento en la mínima al fuego y luego, como el calentamiento de la mezcla de huevo, aumentar gradualmente el calor. Cuando la mezcla tenga la consistencia de la leche condensada, retire la sartén del fuego y dejar enfriar.

Batir la mantequilla derretida (mantequilla se ablanda a la temperatura ambiente, pero no derretido) con azúcar en polvo. Poco a poco, pequeñas porciones entran dentro de la base de crema de mantequilla.

Como resultado, usted debe tener una crema bien fina, parecida a la consistencia de papilla.

Poner la crema cocida en la torta. Montar el pastel.

Para esmalte es plana, cepillar la parte superior de la torta acuoso (líquido suficiente para difuminar, pero al mismo tiempo, lo suficientemente gruesa como para no salirse de la torta) mermelada.

No es tan importante si su crema de cereza, albaricoque o un poco más, con tal de que era uniforme (sin fruta) y bien untado. Si el atasco es muy gruesa, se puede diluir con un poco de agua caliente. Con el fin de lograr la uniformidad de mermelada se puede limpiar por un tamiz.

Así preparado pastel en la nevera durante unos 20 — 30 minutos de la ligera agarraron crema y mermelada se secaron.

Para el glaseado, derretir al baño maría o en el microondas el chocolate (recuerde que el chocolate no se puede calentar por encima de 37 ° C!), Añadir a que la mantequilla y la crema y revuelva. Cuando se calienta en el microondas o al baño maría a ti mismo para que todos los componentes están conectados en una sola masa.

Ponga el esmalte caliente en la parte superior de la torta y difundirla de manera uniforme sobre toda la superficie.

Coloque el pastel en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos al esmalte congelado.

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