Cake "choza Monástica"

Pastel "Choza Colegiata"

Pastel "Choza Colegiata"

COMPOSICIÓN:

Para la prueba se necesita:

Crema agria — 200 g (por lo general toma un 20%)

Soda — alrededor de un tercio de una cucharilla

Mantequilla — 250 g

Azúcar — 1 taza

Sal — una pizca

Harina — alrededor de 3,5 tazas

Para el relleno se necesita:

Frozen cerezas deshuesadas — 500 — 600 g

Almidón — 1 cucharada con tobogán

Esta torta se puede preparar no sólo con las cerezas congeladas, usted puede tomar las cerezas frescas, sin hueso o compota de cereza. Usted puede agregar una cereza roja grosella, arándano o arándano rojo. En este caso, la acidez será más evidente. En principio, podemos tomar cualquier baya, pero si sólo vas a usar pequeñas bayas, el tubo después de la cocción será más vaga-plano (esta vez tenía suficientes cerezas, y los últimos 4 rollos que hice con grosellas rojas congeladas, lo que resulta en mí tuvo que poner estos tubos en la parte inferior de la torta porque salieron casi plana, y es muy notable en el vídeo, y en la torta de acabado).

Usted puede tomar el pastel para los frutos secos llenado, chocolate, frutos secos … todo depende de sus preferencias y fantasías.

Para la crema, se necesita:

Crema agria de grasa (30% y por encima, crema agria debe ser un buen batido) — 500 — 600 g

Azúcar — 1 taza (antes de agregar la crema a tierra en polvo)

Para decorar el pastel se necesita: el chocolate — 30 — 50 g

Preparación:

Añadir agria crema soda, revuelva.

Triturar la mantequilla ablandada con el azúcar y la sal hasta que esté suave.

Añadir la crema de mantequilla triturados con agua mineral, revuelva.

Añadir poco a poco la harina hasta que todo el tiempo que no se mezclen los blandos, pero no te aferres a las manos de la masa. Trabajar la masa en la nevera a las 2:00.

Dividir la masa para sobrevivir lo más estrechamente posible a 15 partes. Unas palabras sobre la cantidad de tubos de pasta. En el clásico cocido 15 tubos, que luego se sentaron en un gran pastel con una base de 5 tubos.

En la práctica, este pastel no es muy conveniente en términos de almacenamiento y corte, así que llegar muy grande. Si se cocina un pastel para la mesa familiar, no en vacaciones, puede ser conveniente dividir la masa en 18 pedazos y hacer un pastel con una base 2 de 4 tubos.

Descarga bolas de masa de harina apilados en un plato podpylennuyu y guárdela en el refrigerador, dejando sobre la mesa sólo un trozo de masa con la que vas a trabajar. Saque la masa del refrigerador por lo menos a la rodadura.

Para el relleno, mezcle las cerezas congeladas (sin descongelar!) Con almidón.

Descargar de la longitud de la bola de remolque de unos 21 cm.

Es muy deseable que el flagelo fue uniforme en el espesor.

Enrolle el ancho rayas flagelo de unos 7-8 cm.

Poner en el centro de las bayas de la cadena tira.

Alforzas cuidadosamente las secciones superior y lateral.

Coloque el tubo de la pasta resultante reducir en la bandeja de hornear, el bicarbonato de papel colocado.

Del mismo modo, todos los demás conducto forma.

Hacer pequeños agujeros en los conductos que durante la cocción a romper. La punción entre las bayas.

Hornee rollos en precalentado a 180 — horno de 200 ° C hasta que el estado de oro (unos 20 minutos). Refrigere.

Para la crema, batir la crema con el azúcar en polvo con el estado de la crema.

Ponga primeros 5 palos, cepillo crema agria.

Ponga la parte superior (en intervalos) son 4 palos de nuevo lubricar crema, luego 3 palos — Cream — 2 palos — crema — 1 barra — crema. En el proceso de capas de lubricación no escatiman en la crema agria como la masa en tiras — tortas con sequedad y si la crema no es suficiente, el pastel será seco y fugas.

Los restos de la crema se alinean aleros.

Coloque el pastel montado por unas horas en la nevera en remojo.

Si se desea, cortar el extremo de la torta.

Decorar con rayos pastel de chocolate rallado.

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