Bograch

Bograch

Bograch — plato sin la cual es difícil de recreación al aire libre Transcarpacia (al menos en nuestra zona) .Bez que no puede hacer cumpleaños, celebraciones multitudinarias, festivales, etc ..

Si "proguglit" palabra bograch y ver como Wikipedia lo que es, se hace evidente que se trata de « guiso a base de carne, pimientos, terreno pimentón, tomates, patatas, zanahorias y especias; cocina stravaugorskoi «. (Wikipedia), y sin importar el número de páginas no ha abierto la receta de preparación, dos idénticos no es el hecho de que usted encontrará. Especialmente nos Transcarpacia, pellizcó un plato a su gusto. Incluso en otras regiones y pueblos que se cocina en el — a alguien algún ingrediente añadido, quien reemplazó a algunos, pero hay algo que no se puede utilizar.

No sólo eso, se puede decir con seguridad que cada individuo hace zakarpatets bograch a su manera.

Así, en primer lugar, es necesario entender por qué « alyaPop «. Debido a que esta es una opción  Bograchev disfrutado por mi familia, y para estetas y los conocedores no encontrar defectos, que este plato no tiene derecho a ser llamado Bograchev. porque no hay, por ejemplo, hay tomates o cocinar roto técnica y que los húngaros no tenían ninguna observación respecto de las violaciónes de la «propiedad intelectual» -como lo es, «AlyaPop.»

Y entonces, accesorios e ingredientes sin la cual no podemos hacer: olla de aluminio, cuchara de madera (madera), la tabla de cortar .

Productos patatas, carne, tocino, col, coliflor, zanahorias, cebollas, perejil, pimiento rojo y negro, Delikat.

A modo de referencia — el bote que utilizo 18 litros. Servicio Bograchev. Yo suelo cocinar programado para 7-12 personas con buen apetito.

Mi consejo para ti — guiarse, al menos aproximadamente, para cualquier empresa está preparada: un montón de fans y amantes de comer o probar algo nuevo. Debido a que hay casos que deliciosa cena en la noche, comió en la mañana y la otra mitad todavía traer a casa, ya veces, cuando a las 1:00 cucharas raspado de la parte inferior de los restos. )

Otro asesoramientosi es posible, ingredientes como la carne, patatas, zanahorias, coliflor cortada en todavía antelación en casa y poner cada uno por separado en globos de agua, la carne puede ser un frasco de tres litros, también con agua. Esto es un orden de magnitud más simple y más rápida la cocción. Ahora al grano.

El fuego está ardiendo, la olla limpia y templada. Paso uno — tocino casero corta en tiras en el tablero y lo convierten en un corte (para mejor «jugo» está vacía). Es deseable que la carne veteada de grasa. El tiro en la olla del 3 al 5 de estas piezas (pueden ser más).

Se ahogan un poco de grasa, cuchara revolviendo para no quemada, llevar a que se doren. Importante "para atraer" una cantidad máxima de grasa. Si bien nuestro chisporrotea tocino, poco a poco la cebolla picar finamente como sea posible.

¡Advertencia! Uno de los puntos clave! Cuando nuestra grasa se ha convertido en casi un tocino cuchara de madera de la olla para ponerse en un plato, espolvorear con pimienta roja y negro (que quiere — Delikat) y. voilá: un aperitivo para suprimir (y tal vez ganar) apetito está listo! (Es Por Eso Que alyaPop «:)).

Seguir adelante!

En la grasa, nos alojamos en una olla llena nuestra cebolla finamente picada. A partir de ese momento, una etapa clave de la preparación Bograchev. Aquí hay que tener mucho cuidado de no perder, si no, todo saldrá a la smarku! Hasta que las cebollas hasta caídas dorados, se puede disfrutar de nuestra merienda y beber nuestros honorables 50 gramos. Pero el arco todo el tiempo debe ser bien mezclada y no darle una quemadura en.

Si un poco de comida se quemará el conjunto tendrá un sabor amargo. A continuación, el siguiente punto: en ebullición zazharku de cebolla ya dorada, revolviendo constantemente, añadir 2 cucharadas de pimienta roja molida (pimentón). Todo debe hacerse rápidamente, pero al mismo tiempo monitoreado cuidadosamente y de cerca para que el pimentón y cebolla quemada.

Este es un punto muy importante — pimentón debe absorber la grasa hirviendo, o ella simplemente depositan en el fondo y nuestro caldero será sin sabor o color.

Siguiente asesoramiento. para seleccionar el pimentón de alta calidad en el mercado, no dude en tomar un poco en la palma de la mano y frotar. Si es un poco grasosa y deja una pequeña huella en la mano, significa que tenemos que — tomar.

Seco en forma de polvo, no nos va a dar el sabor y el efecto deseado.

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